Vincanto, nei calici di Anna Ripani la magia del vino
San Benedetto, via Romagna angolo viale De Gasperi, giusto due anni fa l’inaugurazione di Vincanto. Un’enoteca classica nata dalla passione di Anna Ripani, 43 anni di bellezza mediterranea. Da dieci nel mondo del vino; da due in questa avventura nella sua terra. Una marchigiana pentita, tornata all’ovile dopo otto anni di vita milanese. Vincanto è un’enoteca luminosa impreziosita da due grandi vetrate e dall’ampia entrata. E’ attiva tutto l’anno. Ho scritto classica perché qui non si degusta, non si fanno aperitivi/apericena, non ci sono stuzzichini. C’è Anna e la sua competenza.
Etichette marchigiane, italiane, internazionali. Intelligente assortimento di champagne di pregio, dal Don Perignon al Krug, spiriti da ogni parte del mondo e chicche di contorno che Anna usa per coccolare i clienti. Nessuno esce dal Vincanto senza portare a casa un ricordo goloso. Che sia un cioccolatino o una confettura mignon. Gobino, Venchi, Baratti Milano, solo per scrivere qualche nome di cioccolatai indimenticabili, una volta assaggiati.
Ho sentito Anna. Sono curiosa delle valenza del vino marchigiano in confronto alle tante etichette regionali che affollano i suoi scaffali. Mi confessa che i marchigiani sono apprezzati di più dai turisti e da chi passa nelle Marche per qualsiasi altro motivo. Vista la zona, vanno per la maggiore Passerina e Pecorino, Rosso Piceno e Rosso Piceno Superiore. Anna nomina Le Caniette e Velenosi. Le chiedo del mio amato Verdicchio. Che unisce e divide gli animi ‘alcolici’. Mi parla di Garofoli, Umani Ronchi, Bucci, Belisario, Antonucci, Montecappone. I suoi clienti preferiscono Matelica a Jesi. Ognuno ha i suoi gusti. Quando le chiedono se è migliore il Verdicchio di Matelica e quello di Jesi, Anna, appunto risponde, <<ognuno ha i suoi gusti>>. Non solo grandi marchi a Vincanto. Anna mi parla de “Il Pollenza” di proprietà del Conte Brachetti. Fa un ottimo marche rosso. Indago. Tachis sovrintende la cantina. A buon intenditor… Per soddisfare la San Benedetto estiva, a breve in enoteca Anna avrà a disposizione un frigo professionale dove rinfrescare i bianchi e le bolle. Pronti per essere portati a casa e stappati. E siccome dopo l’estate il Natale è alle porte, lo stesso frigo farà tesoro di formaggi francesi, salmoni selvaggi e caviale italiano. Da abbinare a quello che preferite.
Per chiudere, le chiedo ti darmi almeno un paio di motivi per scegliere Vincanto. <<Dicono che abbiamo i prezzi buoni. Facciamo un ricarico giusto. Coccoliamo i clienti che per me sono tutti uguali. Ma dai buoni agli ottimi, le coccole aumentano. Cerco di consigliarli con competenza senza deluderli>>.
Vincanto è la prima delle enoteche marchigiane di cui mi farà un gran piacere raccontarvi. Ho voluto cominciare con lei per premiare il coraggio che l’ha spinta ad aprire e ad affrontare questo mercato e questo settore in un momento che è quello che conosciamo tutti. Brava Anna!
Carla Latini