Quando ho voglia di ragù faccio quella di salsiccia come nonna: pronto in 30 minuti e gustosissimo

Quando ho voglia di ragù faccio un bel sugo di salsiccia, velocissimo e saporito: buono persino sulla pizza, segna subito la ricetta!

Non esiste niente di buon al momento se non delle deliziose tagliatelle al ragù di nonna: un sugo che porta tutto il profumo dell’amore, delle cose buone e soprattutto della dedizione alla famiglia. Tuttavia ammettiamolo, ma chi lo ha il tempo di piazzarsi 4 ore ai fornelli per mescolare spesso il sugo evitando che attacchi sul fondo? Con tutto quello che bisogna fare in casa, fuori casa, per non parlare poi delle attività dei bambini, gli impegni di lavoro e così via. Ecco quindi che io ricorro sempre alla ricetta della mia nonnina del ragù di salsiccia, pronto in soli 30 minuti.

Non bisogna essere grandi esperti e puoi sfruttarlo come vuoi: usalo come condimento per la pasta o le lasagne, come farcitura di un bel calzone fritto e perché no, usalo persino sulla pizza!

Ragù facilissimo di salsiccia, la ricetta giusta per chi non ha mai tempo

Per preparare questo sfizioso ragù di salsiccia io uso ovviamente quella fresca e condita insieme alla polpa di pomodoro perché mi piace molto l’aspetto rustico. Tu però se vuoi puoi usare una passata fine o una salsiccia semplice per un sapore più delicato. In fondo all’articolo ti lascio anche consiglio sulla conservazione del sugo, mentre se hai amici vegetariani a cena o a pranzo qui di seguito trovi la ricetta del ragù vegetale!

Ingredienti per 5 persone

• 500 gr di bucatini o tonnarelli;
• 500 gr di polpa di pomodoro;
• 300 gr di salsiccia fresca condita;
• 1 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano;
• 1/2 spicchio di aglio;
• Sale, pepe, origano, noce moscata q.b.
• Foglie di alloro q.b.
• Acqua q.b.
• Olio evo q.b.

Preparazione del ragù di salsiccia

1. Sbucciamo la cipolla, la carota e il sedano tritando il tutto finemente.
2. Rimuoviamo il budello esterno alla salsiccia e sbricioliamola con le mani mettendo da parte.
3. Versiamo un filo generoso di olio in una padella dai bordi alti e soffriggiamo il misto insieme all’aglio sbucciato.
4. Quando risulterà tenero uniamo la salsiccia e lasciamola dorare.
5. Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco, lasciamo evaporare la parte alcolica e uniamo la polpa di pomodoro.
6. Aggiustiamo di sale, di pepe, uniamo origano, noce moscata, foglie di alloro e allunghiamo con 2 mestoli di acqua bollente.
7. Facciamo cuocere il sughetto per circa 25/30 minuti, dovrà risultare ben cremoso.
8. Quando sarà pronto caliamo i bucatini in acqua bollente salata e scoliamoli ben al dente.
9. Versiamoli in padella, aggiungiamo un altro mestolo di acqua e saltiamo a fiamma vivace il tutto.
10. Quando il sugo avrà avvolto la pasta spegniamo il fuoco e serviamo subito.
11. Ecco i nostri bucatini con il ragù di salsiccia veloce, vedrai che cremosità!

Il consiglio in più: se vuoi conservare il ragù raccoglilo in un contenitore di plastica e lascialo per un massimo di due o tre giorni nei ripiani bassi del frigo. Se vuoi puoi congelarlo in un contenitore adibito al gelo con chiusura ermetica oppure sottovuoto!