Vieni con me in cucina per scoprire la ricetta del ragù vegetale più buono di sempre: sembra quasi identico all’originale!
A volte crediamo che impegnarci a rimuovere la carne dal nostro regime alimentare sia davvero difficile, ma in realtà le cose non stanno così: considerando ormai la presenza di molti sostituti nei migliori supermercati italiani, spesso ciò che basta è un po’ di fantasia e ovviamente la ricetta giusta da seguire per rendere ogni pasto un vero momento di golosità. Se stai vagliando l’ipotesi di non mangiare più carne devi necessariamente parlarne con uno specialista che saprà affiancarti al meglio.
Se invece sei già seguito da un nutrizionista, allora segna subito sul cellulare la ricetta di questo ragù vegetale: facilissimo, veloce, gustoso e soprattutto molto versatile!
Ragù vegetale velocissimo, il segreto per ogni pasta o lasagna
Con questo ragù vegetale puoi condire davvero qualsiasi cosa: ottimo con la pasta, perfetto per condire le lasagna, ma è superlativo anche su semplici crostini di pane abbrustolito. Io per farlo uso la sostituzione perfetta ovvero le lenticchie rosse decorticate, che in cottura mantengono la loro forma, ma si inteneriscono creando un effetto simile alla carne sul palato. Ecco come prepararlo!
Ingredienti per 5 persone
- 1L di passata di pomodoro;
- 250 gr di lenticchie rosse decorticate;
- 200 gr di polpa di pomodoro;
- 1 cipolla, 1 carota, 1/2 costa di sedano;
- 1 spicchio di aglio;
- 2 foglie di alloro;
- Pepe in grani;
- 1 ciuffetto di prezzemolo;
- Sale, origano, noce moscata q.b.
- Olio evo q.b.
Preparazione del ragù vegetale
- Sbucciamo la cipolla, la carota, il sedano e tagliamo il tutto a cubetti piccoli.
- Facciamo riscaldare un filo generoso di olio evo in una pentola dai bordi alti e aggiungiamo il soffritto.
- Sbucciamo l’aglio e uniamolo intero al soffritto facendo sfrigolare il tutto qualche minuto.
- Uniamo le lenticchie decorticate sciacquate e facciamo rosolare ancora qualche minuto.
- Versiamo la polpa e dopo qualche minuto la passata, aggiungendo lo stesso quantitativo di acqua.
- Uniamo le foglie di alloro, il pepe in grani e i gambi del prezzemolo.
- Copriamo con un coperchio e cuociamo a fiamma moderata senza mescolare per la prima mezzora.
- Trascorso il tempo necessario mescoliamo all’occorrenza e cuociamo fin quando l’acqua sarà quasi del tutto prosciugata.
- Quando il composto risulterà cremoso e addensato possiamo aggiungere sale a piacere.
- Ecco pronto il nostro ragù vegetale velocissimo e saporito!
Il consiglio extra: se vuoi conservare il ragù vegetale puoi versarlo in un contenitore con tappo ermetico e riporlo nel reparto centrale del frigo. Se vuoi congelarlo usa un contenitore adibito al gelo!
