Prova con me la provola fritta siciliana e ti assicuro che non smetti più di mangiarla: talmente filante e gustosa che la rifarai ogni weekend!
Nella bellissima e meravigliosa Sicilia, la cultura culinaria gioca sicuramente un ruolo chiave: il cibo è decisamente legato alla sfera emotiva e nessuno si priverà mai di offrirti un caffè a casa, un biscotto, un cornetto al bar e chi più ne ha più ne metta. Oltre ciò, i ricettari siciliani sono ricchissimi di così tante ricette che spesso neppure tra isolani si conoscono tutte. E io oggi voglio rivelarti una preparazione tipica di tutta l’Isola seppur con varianti diverse in base alle città.
Ti parlo della provola fritta, una gustosissima chicca dal cuore filante e dal bordo esterno croccante. Si prepara in poco tempo e ti assicuro che diventerà la dipendenza di tutta la famiglia!
Provola fritta siciliana, prova la ricetta sfizio che coinvolge tutta la famiglia
La provola fritta è un tipico piatto della cucina siciliana, anche se troviamo una versione molto simile nel Lazio. Per preparare la versione sicula ti consiglio di utilizzare una provola ragusana semi-stagionata, che quindi durante la frittura mantenga la sua forma diventando però anche fondente e filante al cuore. Cliccando di seguito invece potrai scoprire la ricetta ciambellone all’arancia morbidissimo, un dolce davvero unico con cui fare merenda!
Ingredienti per 4/5 persone
- 1 provola ragusana intera di circa 800 gr/1 kg;
- 4 uova fresche;
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere q.b.
Preparazione della provola fritta siciliana
- Iniziamo a preparare il piatto tagliando su un tagliere la provola a metà.
- Ricaviamo tante fette spesse circa 1 cm, non dovremo essere troppo precisi in questa fase.
- Rompiamo le uova in una ciotola mescolandole con una forchetta e aggiustiamo di sale e pepe.
- Versiamo abbondante pangrattato in una terrina bassa e condiamolo con sale e pepe.
- Facciamo scaldare abbondante olio per friggere in una padella.
- Immergiamo una fetta di provola nelle uova, poi impaniamo col pangrattato e ripetiamo un’altra volta l’operazione.
- Quando tutte le fette saranno pronte friggiamole nell’olio mescolandole poco per evitare di rompere la panatura.
- Scoliamole man mano su carta assorbente e facciamo appena intiepidire.
- Ecco pronta la nostra provola fritta siciliana, vedrai che bontà!
Il consiglio in più: se vuoi puoi usare anche un’altra tipologia di provola, ma in questo caso ti consiglio di lasciare 30 minuti in freezer le fette panate per evitare che si aprano in cottura.
