Tutti sappiamo quanto è buona la pasta alla norma: prova questa versione al forno e non la cambierai più
La variante della pasta al forno è semplice e veloce da preparare, ma veramente una squisitezza: quali sono gli ingredienti e i passaggi da seguire per un risultato ad hoc.
Ciascuna regione italiana ha la sua particolarità culinaria. Se Milano, però, vanta un saporito risotto alla zafferano e Napoli dell’intramontabile pizza margherita, la Sicilia è conosciuta per la sua ‘pasta alla norma’. Piatto ricco e colorato, che unisce il sugo al pomodoro, melanzane fritte, qualche cubetto di ricotta salata e mozzarella filante, questo primo è una vera e propria bomba di bontà.
Tutti sappiamo quanto è buona la pasta alla norma: prova questa versione al forno e non la cambierai più – kruger.it
Come ogni ricetta, anche questa ha la sua variante, che forse in pochi conoscono. Moltissime persone, infatti, hanno l’abitudine di preparare questa primo piatto, ma di aggiungere un passaggio finale in più: la cottura in forno. In questo modo, il risultato finale non solo è più compatto ma è anche più buono e saporito.
Come preparare la pasta alla norma: i passaggi, gli ingredienti e la ricetta in tutti i suoi punti
Se da una parte sono piuttosto numerose quelle persone che hanno l’abitudine di cucinare la pasta alla norma sul fuoco, quindi in padella, sono altrettanto diversi coloro che adorano preparare questa ricetta ma la cuociono anche nel forno, conferendogli una certa croccantezza e compattezza.
Come preparare la pasta alla norma: i passaggi, gli ingredienti e la ricetta in tutti i suoi punti – kruger.it
Ingredienti:
350 grammi di rigatoni
1 melanzana
250 grammi di mozzarella
20 grammi di ricotta salata
600 grammi di passata di pomodoro
1/2 cipolla
Olio extravergine di oliva, q.b;
Basilico, q.b;
Sale fino, q.b;
Olio per friggere, q.b.
Procedimento:
Tagliare le melanzane a cubetti, poi scaldare l’olio in una padella bella capiente ed iniziare a friggerle fino ad ottenere una cottura dorata;
Ottenuto il risultato desiderato, prendere le melanzane con una schiumarola e poggiarle in un piatto con carta assorbente, così da eliminare l’olio in eccesso;
In una pentola, aggiungere la cipolla tagliata finemente e l’olio, poi fare soffriggere;
Versare, inoltre, la passata di pomodoro con sale e basilico e fare cuocere per circa 10 minuti;
Nel frattempo, mettere in una pentola acqua e salarla, poi calare la pasta appena raggiunta l’ebollizione e scolarla quando è ancora al dente;
Trasferire la pasta in padella e mantecarla con abbondante sugo;
Aggiungere, poi, le melanzane e mescolare delicatamente;
Spegnere il fuoco, aggiungere i cubetti di mozzarella e mescolare;
Versare tutto in un ruoto per il forno, distribuire in modo omogeneo la pasta e aggiungere la ricotta salata grattugiata.
La ricetta della pasta alla norma è completata. Cuocere, infine, in forno ventilato a circa 190 gradi per 20 minuti. Infine, sfornare e sistemare immediatamente nel piatto. Il successo è garantito.