Ti consiglio di stampare subito questa ricetta così potrai fare le castagnole di Carnevale proprio come quelle di una volta: facilissima e super veloce!
Oggi voglio proporti un dolce della nostra infanzia, che sa di buono, di cose autentiche e ovviamente tanta semplicità: basta mescolare insieme uova, zucchero, liquore e farina per ottenere in poco tempo l’impasto che poi darà vita proprio alle castagnole di Carnevale, i tipici bocconcini fritti lievitati da gustare con zucchero al velo, miele a cascata, ma perché no anche Nutella o salsa di cioccolato fondente. Un dessert che da Nord a Sud conquista sempre tutti specialmente per la sua facilità d’esecuzione.
Io oggi ti svelo la ricetta della mia famiglia, in meno di 10 minuti otterrai castagnole morbide dentro e croccantine fuori. Che ne dici, iniziamo?
Castagnole di Carnevale, la ricetta facilissima per una festa golosissima
Se a Carnevale ogni scherzo vale, qui non scherziamo mica con la ricetta delle castagnole! Anzi, ti assicuro che riuscirai a prepararle anche se di dolci te ne intendi davvero poco. Si prepara un impasto liscio e malleabile, che poi darà vita alle tipiche palline fritte. Se invece stai cercando altri dolcetti carnevaleschi, cliccando di seguito scoprirai la ricetta sfiziosa del migliaccio napoletano!
Ingredienti per circa 50 castagnole
- 300 gr di farina 00;
- 100 gr di zucchero;
- 50 ml di olio di semi di girasole;
- 3 uova fresche medie;
- 1 arancia e 1 limone bio non trattati;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina;
- 1 bicchierino di Rum o altro liquore a scelta;
- Olio per friggere q.b.
- Zucchero al velo q.b.
Preparazione delle castagnole
- Iniziamo sgusciando le uova in una ciotola ben capiente.
- Aggiungiamo lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e dell’arancia.
- Mescoliamo il tutto con una frusta fino a schiumare a dovere le uova.
- Versiamo a filo l’olio di semi e mescoliamo per incorporarlo a dovere.
- Setacciamo insieme la farina e il lievito.
- Uniamo l’estratto di vaniglia al composto dell’uova e poi il rum.
- Uniamo poco per volta anche le polveri mescolando dapprima con la frusta.
- Man mano che il composto prende consistenza lavoriamolo con le mani.
- Trasferiamolo su una spianatoia o piano da lavoro e continuiamo a lavorarlo.
- Ottenuto un panetto liscio, morbido e malleabile facciamolo riposare 10 minuti.
- Dividiamolo in tanti salsicciotti, arrotoliamo questi ultimi tra i palmi e tagliamoli a tocchetti di circa 40 gr.
- Arrotoliamo tra i palmi i tocchetti dando forma alle castagnole.
- Versiamo abbondante olio per friggere in una pentola dai bordi alti e attendiamo che arrivi a circa 170°.
- Friggiamo le palline poco per volta girandole di tanto in tanto.
- Quando saranno dorate scoliamole su carta assorbente e una volta pronte lasciamo intiepidire.
- Infine spolveriamo abbondante zucchero al velo in superficie ed ecco le nostre castagnole di Carnevale!
Il consiglio extra: puoi cuocere le castagnole anche in forno a 180° per 20 minuti oppure in friggitrice ad aria 200° per i primi 10 minuti, eventualmente proseguendo per altri 3/4.
