C'è musica e ritmo nella cucina ma anche nella filosofia dello Chef Andrea Tantucci che insieme al suo socio ed amico Roberto Sancricca hanno trasmesso nel loro agriturismo Il Maiale Volante, una moderna e suggestiva struttura immersa nel verde della località Fonte Antica di Cingoli, in provincia di Macerata ed ovviamente nella Regione Marche. All'insegna della biodiversità nel mondo animale e nel mondo vegetale come filosofia di vita, un'attenzione ai veri sapori da gustare ma anche da meditare. Verdura appena raccolta dall'orto, cucinare carne allevata secondo tradizione e farina macinata il giorno prima sono alcuni dei privilegi, non di poco conto, per i commensali di questo irresistibile locale a cui è possibile abbinare la bontà dei Vini dell'Azienda di Montecappone. Inutile descrivere, è consigliabile solo provare questa cucina.
Agriturismo il Maiale Volante - Via Fonte Antica 17 - Cingoli (MC) - 0733 604687 / 338 4072435
aperti a cena, Domenica e festivi a pranzo. Giorni di chiusura Martedì e Mercoledì
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Di seguito alcune immagini suggestive dei piatti propost i:
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): Roberto Sancricca propone anche il Verdiccho Federico II dei Castelli di Jesi dell'Azienda Montecappone in abbinamento con i piatti del giorno a Gianluca ed Annarita Mirizzi (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): Punta di petto di Marchigiana Doriano Scibè con patate, olive e capperi di Salina (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): Roberto Sancricca presenta ogni prodotto proposto del menu spiegandone minuziosamente le caratteristiche (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): il prosciutto di Doriano Scibè invecchiato di 36 mesi con i formaggi del Caseificio Piandelmedico di Giulia ed Antonio Trionfi Honorati abbinato al Sauvignon La Breccia dell'Azienda Montecappone di Jesi (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): Passatina di ceci con maltagliati di pasta all'uovo fatta in casa (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): lo chef Andrea Tantucci propone il pluripremiato Utopia, Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Riserva dell'Azienda Montecappone di Jesi con il primo piatto (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): Tagliatelle con verdure d'inverno e cacetto affumicato di Piandelmedico (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): il vino Tabano Rosso dell'Azienda Montecappone in abbinamento con un secondo di fritto preparato dallo Chef Andrea Tantucci (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): Agnello fritto in olio di mignola con erbe spontanee (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): pre dessert con panna cotta allo zucchero di canna con gelatina di birra (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): Coppa al cioccolato bianco, arancia e nocciola delle Langhe (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): le dolcezze dello chef Andrea Tantucci (foto marzo 2011)
Agriturismo il Maiale Volante a Cingoli (MC): Annarita, lo chef Andrea Tantucci e il suo libro "Rockitchen 30 menu per 30 dischi", il viticoltore Gianluca Mirizzi, il sommelieur Roberto Sancricca e i vini dell'Azienda Montecappone di Jesi(foto marzo 2011)
foto di Kruger Agostinelli
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