Il Focolare è un ristorante tipico e storico di Roma che Calogero e Maria aprirono nel lontano 1944 nel quartiere di Monteverde. A due passi dall’affascinante colle del Gianicolo e proprio sopra Trastevere, il Focolare deve il suo successo ad una corretta e piacevole gestione familiare da parte della famiglia Stagnetta.
Non è difficile incontrare tra gli abituali clienti personaggi del mondo dello spettacolo (Roberto Benigni, Carlo Verdone e il regista Bernardo Bertolucci tanto per citare qualche nome), cultura, moda e sport a dimostrazione che a dispetto delle mode, non si rinuncia mai a dell’eccellente qualità dei prodotti proposti e neppure alla ricerca di pietanze creative al passo dei tempi, non dimenticando mai la cucina tradizionale romanesca.
Chef emergente e molto apprezzato Andrea Stagnetta (nella foto insieme ad una bottiglia di Sauvignon La Breccia), fresco di esperienze londinesi, mentre in sala il gran mattatore è suo padre Roberto simpaticissimo intrattenitore supportato dalle belle figlie Sara e Roberta.
Ristorante Il Focolare - Via Gabriele Rossetti, 40 - 00152 Roma - tel.06 5818395
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Di seguito alcune immagini suggestive del posto e dei piatti proposti:
Ristorante il Focolare di Roma: crudo di crostacei (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: ottimo con gli antipasti di mare il Sauvignon La Breccia dei Vini di Montecappone (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: antipasto di mare con frittini di pesce (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: fritti di pesce (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: il patron Roberto Stagnetta propone il rosato Pergolesi A.D. 1710 (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: piatto tipico romanesco tonnarelli alla gricia (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: il pescato del giorno (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: funghi porcini della Sila (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: un'attenzione speciale per i dolci, oltre quaranta, molti dei quali vengono realizzati al momento (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: fragole allo zabaglione caldo il dessert più famoso e richiesto del locale (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: cheesecake alle fragole (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: il cuore caldo fondente (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: Serena Dandini una abituale amica e cliente del popolare locale di Monteverde (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: il maestro Gualtiero Marchesi gradito ospite nel popolare locale di Monteverde (foto marzo 2011)
Ristorante il Focolare di Roma: il mito del cinema contemporaneo Woody Allen cliente a sorpresa nel popolare locale di Monteverde (foto marzo 2011)
Ristorante il Focolare di Roma: due sale a disposizione più una veranda esterna per circa duecentoquaranta coperti disponibili (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: lo chef Andrea Stagnetta in compagnia della sorella Roberta , che si dedica alla realizzazione di molti dei dessert proposti, di fronte ad un'esposizione dei Vini di Montecappone con il Sauvignon La Breccia e il rosato Pergolesi A.D. 1710 (foto settembre 2010)
Ristorante il Focolare di Roma: la storica insegna del locale che dal 1944 è un punto di riferimento nel quartiere di Monteverde (foto settembre 2010)
foto di Kruger Agostinelli
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